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南臺灣溫泉區

關子嶺溫泉

關子嶺溫泉開發於清光緒年間，據說由當時駐紮於嘉義的日本軍隊所發現，日後隨著第一家溫泉所「吉田屋」（現為靜樂館）於西元1902年開幕，加上泥漿溫泉的珍貴逐漸被瞭解，關子嶺溫泉之名不脛而走，是日本王公貴族最喜愛的溫泉之一。輝煌的關子嶺曾一度沒落，但隨著泡湯文化的風行與各式溫泉業者的進駐，讓關子嶺溫泉再顯風華。

關子嶺溫泉無疑是全臺最特別的溫泉水，因為，呈現泥漿色的泉水，不僅具有養顏美容、養身保健等諸多功效，更是全臺唯一的泥漿溫泉。

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  關子嶺溫泉

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  蓮花餐

蓮花餐

仲夏的白河區，大片蓮花田裡，層層荷葉襯得白、黃、藍、紫、粉紅花朵，嬌豔動人，因此有蓮鄉之稱的美譽，每年夏天舉辦的白河蓮花節，加上應景而生的蓮花餐，讓遊客體驗富有美感與美味的風味饗宴。蓮花從根部的蓮藕、蓮葉、蓮花到蓮蓬、蓮子，都可以食用，甚至連蓮子剝下來的白膜與蓮子殼都妙用無窮，深具營養價值。每家蓮花餐的菜色雖不同，但一般都包括蓮子粥、蓮子粽、蓮花雞、荷葉排骨及蓮藕粉茶等基本菜色。

寶來、不老溫泉

清澈透明的寶來不老溫泉，可細分為兩區。泉水源頭起自六龜的寶來及不老溪谷，由於位居南部橫貫公路西段要衝，挾著地理位置便利的優勢，沿路峭壁懸崖的景觀壯麗無比，近年來設備新穎的溫泉度假山莊更如雨後春筍般林立，整個寶來不老溫泉地區目前約有20多家溫泉旅館，主要集中在寶來里的中正路和新寶路一帶。不老溫泉位於六龜區新發里，源頭來自荖濃溪支流不老溪的溪谷中，因位置較寶來溫泉區偏遠，至今仍保有原始氛圍。

走進南橫公路西端的甲仙區，會發現整個街道上座落著櫛比鱗次的商家，販售各種芋頭產品，成為名符其實的芋之鄉，尤其前往寶來溫泉泡湯的遊客，更不忘途經此地，順道品嚐鄉野小吃。

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  寶來、不老溫泉

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  芋頭酥

甲仙芋粿

由於座落在高屏平原和玉山、阿里山山脈交會處，當地肥沃的腐殖土，加上合適的溫度和氣候條件，使得甲仙生產的紅檳榔心芋遠近馳名，這種外型酷似檳榔，內心則是紅色纖維放射狀的芋頭，含水份低，澱粉質高，充滿濃密的厚實感，在這樣的取材背景下，造就了「徐財記甲仙芋粿世家」的崛起傳奇。除了芋粿之外，芋冰和芋泥餅也絕對不能錯過。

四重溪溫泉

四重溪溫泉位於車城鄉境內，其源頭來自於虱目山麓，挾著四周群山環繞的地理優勢，泉水源源不絕，水質含有多種礦物質，早在清光緒年間便已被發現，民國之後則被評列為臺灣四大名泉之一，和紗帽山、北投以及關子嶺溫泉齊名。四重溪蜿蜒涓流於青翠群山之間，形成秀麗迷人的山水美景，除了享受沐浴泡湯的健康快感，品味青山綠意更是箇中一大樂事。

來到此地，除了紅仁鴨蛋外，還不能錯過以有機管理和自然生產的精緻藥膳、新鮮可口的魚蝦溪產和溫泉蔬菜等食材。

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  四重溪溫泉

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  紅仁鴨蛋

紅仁鴨蛋

由於四重溪水質清澈，平常養鴨人家會野放鴨子，讓牠們自行覓食野外溪中的螺、蝦、溪蟲等。因食物及運動量充足，使其遠比一般飼料鴨健康，所產下的鴨蛋顆顆飽滿碩美，蛋黃偏橙紅色，故稱為「紅仁」。業者以傳統古法醃製鴨蛋，製成口感甘香美味的紅仁鹹蛋及紅仁皮蛋等，在四重溪沿途路邊可見許多店家販售，為此處最著名的特產。