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嘉義布袋，總讓人想起遍地的鹽田、鹽山景觀。雪一般白花花的鹽，陽光下閃亮得直教人張不開眼。即使如今曬鹽產業已日漸式微，曾經往來忙碌的運鹽小火車也不復得見，但「鹽」的滋味，早已深深醃漬入味，瀰漫在布袋人的生命中。在這座平均日照二百八十天的海濱小鎮，空氣中盡是陽光和海風的味道，鹹鹹的、暖暖的，到處可見家家戶戶的庭埕空地上曬著菜脯、高麗菜乾、醃瓜、醃菜等。布袋鎮就像這些餐桌上常見的配飯菜脯，看似平凡不起眼，但卻往往有著最令人懷念的故鄉風味。
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洲南鹽場